Raspucani keksići

Ovi keksići su od ove godine postali pravi hit kod mene doma, mekani su, dugo ostaju svježi i tope se u ustima... ma fenomenalno :)

Sastojci

Keksići:

210 g oštrog brašna

1/2 žličice praška za pecivo

1/4 žličice soli

55 g maslaca

225 g čokolade za kuhanje

100 g šećera

2 jaja

malo ruma

2 žličice ekstrakta vanilije ili 1 vanilin šećer

Posipanje:

100 g šećera u prahu

malo kristal šećera

PRIPREMA

1. Čokoladu istrgajte na komadiće, dodajte maslac i otopite je na pari.

2. U drugoj posudi izmiješajte brašno, prašak za pecivo i sol.

3. U treću posudu (najbolje metalnu) stavite šećer i jaja i dobro ih izmiksajte. Smjesa mora biti čvrsta i gusta. Na kraju miješanja dodajte ekstrat vanilije, malo ruma i još kratko miksajte.

4. U smjesu od jaja i šećera umiješajte otopljenu čokoladu, a zatim i smjesu s brašnom. Umiješajte sve sastojke u glatku masu, pokrijte posudu plastičnom folijom i odložite u hladnjak. Smjesa se treba hladiti 3 do 4 sata kako bi kasnije mogli lakše praviti kuglice.

5. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje.

6. Šećer u prahu i kristal šećer stavite svaki na jedan tanjur

7. Iz ohlađene smjese žlicom vadite malo po malo smjese, pravite kuglice od oko 2 do 3 cm u promjeru i uvaljajte svaku u kristal šećer pa u šećer u prahu. Kuglica mora biti potpuno pokrivena šećerom. Višak šećera ne otresajte s kuglice i položite ju u lim za pečenje. Kuglice redajte tako da između njih ostavite 4-5 cm razmaka.

8. Ukoliko primijetite kako je smjesa premekana i kako Vam je teško praviti kuglice, vratite smjesu na još neko vrijeme u hladnjak. Ako Vam je tako praktičnije, smjesa u hladnjaku može odstajati i preko noći.

9. Pećnicu ranije ugrijte na 170-180°C i pecite keksiće 10-ak minuta ili dok ne vidite kako se korica keksića lagano stvrdnula. Keksići ne smiju biti prepečeni jer tako gube svoju sočnost.

Keksići su najbolji i najsočniji na dan kada ih pripremite, ali mogu odstajati i do dva dana (ako prežive).

Od ove smjese ispadne između 30 i 40 keksića.

Dobar Vam tek! :)